NEW YORK - Die verkope van spesialiteitskos en drank in alle kleinhandel- en voedseldienskanale het $ 194 miljard in 2022 naby 2021 tot 20,3 persent vanaf 2021 bereik, en sal na verwagting teen die einde van die jaar $ 207 miljard beloop, volgens die jaarlikse Staat van die Speciality Food Association (SFA) se jaarlikse staat van Die verslag oor spesialiteitsvoedselbedryf.

Die spesialiteitsmark word deur SFA gedefinieer as bestaande uit 63 voedsel- en drankkategorieë wat saam byna 22 persent van kleinhandelvoedsel- en drankverkope uitmaak.Skyfies, pretzels, peuselhappies was volgens die verslag die topverkoper spesialiteitsvoedselkategorie in kleinhandel in 2022, en het van die derde plek in 2021 opgeskuif en die eerste spesialiteitskategorie geword wat $6 miljard se jaarlikse verkope oorskry het.

Die top 10 spesialiteitskos- en drankkategorieë vir 2022 in kleinhandelverkope was:

1. Skyfies, pretzels, versnaperinge
2. Vleis, pluimvee, seekos (gevries, verkoel)
3. Kaas en plantaardige kaas
4. Brood en gebak
5. Koffie en warm kakao, nie-RTD
6. Voorgeregte (verkoel)
7. Sjokolade en ander suikergoed
8. Water
9. Nageregte (Bevrore)
10. Voorgeregte, middagete, aandete (bevrore)

"Die veerkragtige spesialiteitsvoedselbedryf floreer steeds ondanks die verwering van uitdagings sedert 2020," sê Denise Purcell, vise-president van SFA, Resource Development.'Terwyl voedselinflasie die afgelope paar jaar die mark beïnvloed het, is dit stabiliseer, en die bedryf is gereed vir die toekoms met verskeie positiewe aspekte in plek.Verbruikers het meer kleinhandelskanale om spesialiteitskos te koop, voedseldiens is besig om te herstel, en vervaardigers innoveer met verkryging, bestanddele en promosie. ”

Twee topverkoper-kategorieë in 2022-Entrées (in die yskas) en sjokolade en ander suikergoed-was ook een van die top 10 vinnigste groeiende spesialiteits- en drankkategorieë in 2022:

1. Energie en sportdrankies
2. Tee en koffie, RTD (verkoel)
3. Toegange (verkoel)
4. Ontbytkos (bevrore)
6. Sjokolade en ander suikergoed
7. Baba- en kleuterkos
8. Koekies en snackbars
9. Gaskoeldrank
10. Voorgeregte en versnaperinge (bevrore)