Lily Vanilli is 'n held saam met die kosskare.Sy is 'n selfopgeleide bakker met 'n lojale aanhang by haar Oos-Londen-bakkery vir vroue.Sy het koeke geskep vir van die grootste musieksterre, insluitend Madonna en Elton John.

Toe die koronavirus-toesluit kom, het sy haar gedagtes gerig op toeganklike resepte vir mense wat by die huis vas is, en met hierdie idee vorendag gekom vir 'n meellose sjokoladekoek, wat sy ingestem het om met Bloomberg te deel.

"Toe ek leer bak het, het ek sjokoladekoek as die kenmerk van 'n goeie bakker beskou," sê sy.“Sommige van die resepte was nogal ingewikkeld.Ek wou iets hê wat regtig eenvoudig was, maar tog restaurantkwaliteit.

“Ek het hiermee vorendag gekom in 'n kitsvorm en dit het regtig sy oomblik gehad.Dit is 'n lockdown-projek en almal het by die huis gebak,” sê sy.Die kits is hier te koop of jy kan dit net van nuuts af probeer kook, met bestanddele wat in die winkel gekoop is, soos ek gedoen het.Dit was die eerste keer dat ek ooit probeer het om 'n koek te bak, en die resep is merkwaardig eenvoudig.

Ek moet erken dat my resultaat gemeng was.Die koek het pragtig gelyk in die pan en het heerlik gesmaak, met 'n ligte, kraakvars kors en 'n klewerige middelpunt wat ryk was sonder om buitensporig swaar te wees.Ongelukkig, in my entoesiasme, het ek toe besluit om dit op 'n bord oor te sit terwyl dit nog warm is, waarna stukkies daarvan afgeval het.Leer dus asseblief uit my fout en laat dit eers afkoel.

⁠'n 7″ (18 cm) koekpan (8″ of 9″-panne sal deug)⁠'n Klitser, twee bakkies en 'n kastrol⁠ Vierkantige bakpapier⁠

225g (7.9 onse) donkersjokolade⁠90g donkerbruinsuiker⁠35g kakaopoeier⁠1 teelepel bakpoeier⁠125g ongesoute botter⁠4 eiers

1. Voorverhit jou oond tot 180° C (356° F).Gebruik 'n bietjie botter om 'n 7 duim-koekpan te smeer en plak die bakpapier in plek.Die papier moet te groot wees vir die pan en bo die rande uitsteek.

3. Kap die botter en sjokolade in klein stukkies en smelt dit saam in 'n bain-marie ('n metaal- of glasbak wat oor 'n kastrol geplaas is met 'n duim water daarin) op matige hitte.Roer om stadig te smelt.Meng totdat alles gesmelt en afkoel.(Wenk: Haal die bak 3/4 van die hitte van die hitte af. Jou mengsel sal afkoel soos die res van die sjokolade smelt. Alternatiewelik kan jy die botter en sjokolade in 'n mikrogolfbestande bak sit en vir 1,5 minute smelt met intervalle van 30 sekondes, roer na elke ontploffing.)

4. In 'n ander bak, handklop jou eiers goed met 'n klitser vir ongeveer 20 sekondes.5.Voeg die eier by die koel sjokolademengsel en, weer met die handklitser, klits alles saam totdat dit begin glansend lyk.6. Voeg die kakaomengsel by en roer om eweredig te kombineer.7.Gooi die koekmengsel in die gevoerde pan sodat dit gelyk staan.

5. Kook vir 19-20 minute vir 'n 7"-blik.Jou koek moet net bo-op gebak wees maar wankelrig wanneer jy die blik skud.Jy wil 'n lieflike gooey sentrum hê.Dit is normaal dat die koek rys en dan sink sodra dit afgekoel het.As jy 'n groter blik gebruik, kontroleer dit na 18 minute.Dit sal vir vier tot vyf dae goed hou.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)