Slegs in Silicon Valley vind 'n jarelange tegnologie-opstartstigter 'n tweede loopbaan in 'n sjokolademaakrobot.

Nate Saal het molekulêre biofisika en biochemie aan die Yale-universiteit gestudeer nadat hy in 1990 aan Palo Alto Hoërskool gegradueer het. Nadat hy na Palo Alto teruggekeer het, het hy vinnig van wetenskap na die internet oorgeskakel en in 1996 gestig wat hy sê die eerste webgebaseerde sagteware-opdateringsdiens was Hy het voortgegaan om meer tegnologiemaatskappye te begin en het later vir CNET en Cisco gewerk.

Maar deesdae is hy gedompel in sjokolade - spesifiek sjokolade gemaak deur 'n toonbanktoestel wat hy geskep het genaamd CocoTerra.Die slanke wit toestel, wat soos 'n groot, futuristiese koffiemaker lyk, gebruik algoritmes, hardeware en 'n slimfoontoepassing om kakao-nibs, melkpoeier, kakaopoeier en suiker in sowat twee uur in sjokolade te omskep.

Saal het groot verwagtinge vir die masjien, wat nog vrygestel moet word.In die era van outomatisering, waar robotte pizza en ramen maak en ons kos aflewer, sien hy dat CocoTerra iets anders doen: om tegnologie te gebruik om mense se verbintenis met hoe hul kos gemaak word te verdiep eerder as om te ontwrig.

"Ons probeer nie tegnologie ter wille van tegnologie boonop klap om dit weg te abstraheer, om kreatiwiteit weg te neem nie," het hy gesê."Ons probeer eintlik om 'n hele nuwe kategorie mense te skep wat nou sjokolade kan maak."

Terwyl Saal se professionele loopbaan op tegnologie gefokus het, het hy altyd sy naweke gevul met tuisgemaakte koseksperimente, soos om bye aan te hou en druiwe en olywe te kweek om wyn en olyfolie van nuuts af te maak.Hy is gefassineer deur die “diep wetenskap” van hierdie aktiwiteite.

Sjokolade maak was egter nie in sy repertoire nie.Dit was eers toe hy sy swaer, wat in die koffiebedryf werk, etlike jare gelede na 'n sjokoladeproe geneem het, en 'n gesprek oor die ooreenkomste tussen die twee bedrywe het hom aan die dink gesit.Sy broer het veronderstel dat tuiskoffiemasjiene meer mense toegelaat het om koffie te verstaan ​​en te waardeer op 'n manier wat sjokolade nog nie ervaar het nie.Mense het wel sjokolade by die huis gemaak, maar dit was 'n lang proses wat vereis het om verskeie duur toestelle te hê, het hy gevind.

“Daar is 'n broodmasjien, 'n roomysmaker en 'n versapper en 'n pastamaker en 'n teebrouer en 'n koffiemaker — elke groot voedselkategorie het 'n huishoudelike toestel.Wat ek baie vinnig ontdek het, is daar is nie so iets (vir sjokolade) nie,” het Saal gesê.

Hy het homself opgevoed deur na sjokolademaakklasse te gaan, insluitend 'n selflaaikamp by Madre Chocolate in Hawaii.Terug in Palo Alto, het hy en 'n span begin werk om 'n toestel te ontwerp wat alle stappe in die sjokolademaakproses - maal, verfyn, konsmeer, tempereer en giet - in een masjien kan kombineer.Dit maal gewoonlik die enkeloorsprong-kakao-pennetjies vir ongeveer 'n halfuur, met vlekvrye staalballetjies, en verfyn dan die kakaobotter, suiker en melkpoeier.Conhing is die "stadige manipulasie of roering van sjokolade by verhoogde temperature om sommige ongewenste geure te help verdryf," het Karen Alter, bedryfshoof, gesê.Dit is vernoem na konkskulpvormige toerusting, en dit is deel van die proses wat dikwels tydens sjokoladefabriekstoere vertoon word, het sy gesê, met groot kuipe met spane wat stadig vloeibare sjokolade het.

Die volgende stap, tempering, behels die afkoeling van die bestanddele tot 'n spesifieke temperatuur wat 'n spesifieke struktuur van saadkristal in die kakaobottermolekules sal skep, het Saal entoesiasties verduidelik.Die kristalle stol en skep blink, harde sjokolade.’n Gepatenteerde sentrifuge binne die masjien koel en draai die sjokolade om borrels te verwyder.

Die finale resultaat is 'n ringvormige, halfpond vorm van sjokolade, eerder as die tradisionele reghoekige staaf.

Aan die agterkant laat tegnologie 'n vlak van aanpassing toe wat CocoTerra se skeppers hoop die toestel net so aantreklik sal maak vir kundiges as vir beginners.'n Wolk-gebaseerde resepstelsel, wat aanlyn of via 'n toepassing toeganklik is, lei jou van begin tot einde in 'n resep.Mense kan óf verstek na CocoTerra se resepte, soos 62% donkersjokolade of melksjokolade met amandels, óf dit aanpas, van vlak van soetheid en romerigheid, tot bygevoegde geure en bestanddele, tot die tempereringstemperatuur.Mense kan maklik vir allergieë of dieetbeperkings beheer.

CocoTerra sal die basisbestanddele direk aan kliënte verkoop, met die fokus op billike handel, eties gekweekte nibs, of mense kan hul eie gebruik.Diegene wat gevorderd genoeg is om hul eie kakaobone te rooster en te dop, kan dit steeds doen, dit in die masjien sit en dan hul eie resepte skep.

Die vervaardiging van kwaliteitsjokolade in twee uur is vir baie mense in die sjokoladebedryf "beklinker", het Saal gesê.

"Ek het gedink hulle was heeltemal mal toe ek die eerste keer met hulle oor die telefoon gepraat het," het John Scharffenberger aan CNBC gesê.Scharffenberger, wat Scharffen Berger in 1997 in San Francisco gestig het voordat klein bondel, ambagsjokolade 'n ding was, is nou 'n CocoTerra-belegger en noem dit "'n natuurlike uitbreiding van die kunssjokoladebeweging."

Die maatskappy sal nie 'n prys vir die masjien bekend maak nie, wat volgens hulle die wêreld se eerste tafelbladsjokolademaker is.CocoTerra het meer as $2 miljoen in beleggings ingesamel en is nou gefokus op 'n groter rondte om die vrystelling van die toestel te finansier.

“Dit gaan oor die evolusie van tegnologie om sjokolade te maak.Maar dit maak dit ook toeganklik,” het Saal gesê.“Ons bring dit aan mense deur slim meganiese ingenieurswese en sagteware te gebruik om dit toeganklik te maak sodat jy nou eintlik kan fokus op dinge soos die geur en resep en die voorkoms en die ontwerp en die handwerk daarvan.”

Slegs in Silicon Valley vind 'n jarelange tegnologie-opstartstigter 'n tweede loopbaan in 'n sjokolademaakrobot. Nate Saal het molekulêre biofisika en biochemie aan die Yale Universiteit gestudeer nadat hy in 1990 aan Palo Alto Hoërskool gegradueer het. Nadat hy na Palo Alto teruggekeer het, het hy vinnig verskuif van wetenskap tot die internet, wat volgens hom die eerste webgebaseerde sagteware-opdateringsdiens in 1996 gestig het. Hy het voortgegaan om meer tegnologiemaatskappye te begin en later vir CNET en Cisco gewerk. Maar deesdae is hy gedompel in sjokolade - spesifiek sjokolade gemaak deur 'n toonbanktoestel wat hy geskep het, genaamd CocoTerra.Die slanke wit toestel, wat soos 'n groot, futuristiese koffiemaker lyk, gebruik algoritmes, hardeware en 'n slimfoontoepassing om kakao-pennetjies, melkpoeier, kakaopoeier en suiker binne sowat twee uur in sjokolade te omskep.Saal het groot verwagtinge vir die masjien, wat nog vrygestel moet word.In die era van outomatisering, waar robotte pizza en ramen maak en ons kos aflewer, sien hy dat CocoTerra iets anders doen: tegnologie gebruik om mense se konneksie met hoe hul kos gemaak word te verdiep eerder as om te ontwrig.” Ons probeer nie klap nie. tegnologie ter wille van tegnologie boonop om dit weg te abstraheer, om kreatiwiteit weg te neem,” het hy gesê.“Ons probeer eintlik om 'n hele nuwe kategorie mense te skep wat nou sjokolade kan maak.” Terwyl Saal se professionele loopbaan op tegnologie gefokus het, het hy altyd sy naweke gevul met tuisgemaakte koseksperimente, soos om bye aan te hou en druiwe en olywe te kweek. maak wyn en olyfolie van nuuts af.Hy is gefassineer deur die "diep wetenskap" van hierdie aktiwiteite. Sjokolade maak was egter nie in sy repertorium nie.Dit was eers toe hy sy swaer, wat in die koffiebedryf werk, etlike jare gelede na 'n sjokoladeproe geneem het, en 'n gesprek oor die ooreenkomste tussen die twee bedrywe het hom aan die dink gesit.Sy broer het veronderstel dat tuiskoffiemasjiene meer mense toegelaat het om koffie te verstaan ​​en te waardeer op 'n manier wat sjokolade nog nie ervaar het nie.Mense het wel sjokolade by die huis gemaak, maar dit was 'n lang proses wat vereis het om verskeie duur toestelle te hê, het hy gevind.” Daar is 'n broodmasjien, 'n roomysmaker en 'n versapper en 'n pastamaker en 'n teebrouer en 'n koffiemaker - elke hoofvoedselkategorie het 'n huishoudelike toestel.Wat ek baie vinnig ontdek het, is dat daar nie so iets is nie (vir sjokolade),” het Saal gesê. Hy het homself opgevoed deur na sjokolademaakklasse te gaan, insluitend 'n boot-kamp by Madre Chocolate in Hawaii.Terug in Palo Alto, het hy en 'n span begin werk om 'n toestel te ontwerp wat alle stappe in die sjokolademaakproses - maal, verfyn, konsmeer, tempereer en giet - in een masjien kan kombineer.Dit maal gewoonlik die enkeloorsprong-kakao-pennetjies vir ongeveer 'n halfuur, met vlekvrye staalballetjies, en verfyn dan die kakaobotter, suiker en melkpoeier.Conhing is die "stadige manipulasie of roering van sjokolade by verhoogde temperature om sommige ongewenste geure te help verdryf," het Karen Alter, bedryfshoof, gesê.Dit is vernoem na konkskulpvormige toerusting, en dit is deel van die proses wat dikwels tydens sjokoladefabriektoere uitgestal word, het sy gesê, met groot kuipe wat spane het wat stadig vloeibare sjokolade beweeg. Die volgende stap, tempering, behels die afkoeling van die bestanddele tot 'n spesifieke temperatuur wat 'n spesifieke struktuur van saadkristal in die kakaobottermolekules sal skep, het Saal entoesiasties verduidelik.Die kristalle stol en skep blink, harde sjokolade.'n Gepatenteerde sentrifuge binne die masjien koel en draai die sjokolade om borrels te verwyder. Die finale resultaat is 'n ringvormige, halfpond-vorm sjokolade, eerder as die tradisionele reghoekige staaf. Aan die agterkant laat tegnologie 'n vlak van aanpassing toe wat CocoTerra se skeppers hoop sal die toestel net so aantreklik maak vir kundiges as vir beginners.'n Wolk-gebaseerde resepstelsel, wat aanlyn of via 'n toepassing toeganklik is, lei jou van begin tot einde in 'n resep.Mense kan óf verstek na CocoTerra se resepte, soos 62% donkersjokolade of melksjokolade met amandels, óf dit aanpas, van vlak van soetheid en romerigheid, tot bygevoegde geure en bestanddele, tot die tempereringstemperatuur.Mense kan maklik vir allergieë of dieetbeperkings beheer. CocoTerra sal die basisbestanddele direk aan kliënte verkoop, met die fokus op billike handel, eties gekweekte nibs, of mense kan hul eie gebruik.Diegene wat gevorderd genoeg is om hul eie kakaobone te rooster en uitdop, kan dit nog steeds doen, dit in die masjien sit en dan hul eie resepte skep. Om kwaliteit sjokolade in twee uur te vervaardig is vir baie in die sjokoladebedryf "bekagtig" gesê. "Ek het gedink hulle was heeltemal mal toe ek die eerste keer met hulle oor die telefoon gepraat het," het John Scharffenberger aan CNBC gesê.Scharffenberger, wat medestigter van Scharffen Berger in San Francisco in 1997 voor klein groepie, ambagsjokolade 'n ding was, is nou 'n CocoTerra-belegger en noem dit "'n natuurlike uitbreiding van die handwerksjokoladebeweging." Die maatskappy sal nie 'n prys bekend maak nie. vir die masjien, wat volgens hulle die wêreld se eerste tafelbladsjokolademaker is.CocoTerra het meer as $2 miljoen in beleggings ingesamel en is nou gefokus op 'n groter rondte om die vrystelling van die toestel te finansier.” Dit gaan oor die evolusie van tegnologie om sjokolade te maak.Maar dit maak dit ook toeganklik,” het Saal gesê.“Ons bring dit aan mense deur slim meganiese ingenieurswese en sagteware te gebruik om dit toeganklik te maak sodat jy nou eintlik kan fokus op dinge soos die geur en resep en die voorkoms en die ontwerp en die handwerk daarvan.”

Slegs in Silicon Valley vind 'n jarelange tegnologie-opstartstigter 'n tweede loopbaan in 'n sjokolademaakrobot.

Nate Saal het molekulêre biofisika en biochemie aan die Yale-universiteit gestudeer nadat hy in 1990 aan Palo Alto Hoërskool gegradueer het. Nadat hy na Palo Alto teruggekeer het, het hy vinnig van wetenskap na die internet oorgeskakel en in 1996 gestig wat hy sê die eerste webgebaseerde sagteware-opdateringsdiens was Hy het voortgegaan om meer tegnologiemaatskappye te begin en het later vir CNET en Cisco gewerk.

Maar deesdae is hy gedompel in sjokolade - spesifiek sjokolade gemaak deur 'n toonbanktoestel wat hy geskep het genaamd CocoTerra.Die slanke wit toestel, wat soos 'n groot, futuristiese koffiemaker lyk, gebruik algoritmes, hardeware en 'n slimfoontoepassing om kakao-nibs, melkpoeier, kakaopoeier en suiker in sowat twee uur in sjokolade te omskep.

Saal het groot verwagtinge vir die masjien, wat nog vrygestel moet word.In die era van outomatisering, waar robotte pizza en ramen maak en ons kos aflewer, sien hy dat CocoTerra iets anders doen: om tegnologie te gebruik om mense se verbintenis met hoe hul kos gemaak word te verdiep eerder as om te ontwrig.

"Ons probeer nie tegnologie ter wille van tegnologie boonop klap om dit weg te abstraheer, om kreatiwiteit weg te neem nie," het hy gesê."Ons probeer eintlik om 'n hele nuwe kategorie mense te skep wat nou sjokolade kan maak."

Terwyl Saal se professionele loopbaan op tegnologie gefokus het, het hy altyd sy naweke gevul met tuisgemaakte koseksperimente, soos om bye aan te hou en druiwe en olywe te kweek om wyn en olyfolie van nuuts af te maak.Hy is gefassineer deur die “diep wetenskap” van hierdie aktiwiteite.

Sjokolade maak was egter nie in sy repertoire nie.Dit was eers toe hy sy swaer, wat in die koffiebedryf werk, etlike jare gelede na 'n sjokoladeproe geneem het, en 'n gesprek oor die ooreenkomste tussen die twee bedrywe het hom aan die dink gesit.Sy broer het veronderstel dat tuiskoffiemasjiene meer mense toegelaat het om koffie te verstaan ​​en te waardeer op 'n manier wat sjokolade nog nie ervaar het nie.Mense het wel sjokolade by die huis gemaak, maar dit was 'n lang proses wat vereis het om verskeie duur toestelle te hê, het hy gevind.

“Daar is 'n broodmasjien, 'n roomysmaker en 'n versapper en 'n pastamaker en 'n teebrouer en 'n koffiemaker — elke groot voedselkategorie het 'n huishoudelike toestel.Wat ek baie vinnig ontdek het, is daar is nie so iets (vir sjokolade) nie,” het Saal gesê.

Hy het homself opgevoed deur na sjokolademaakklasse te gaan, insluitend 'n selflaaikamp by Madre Chocolate in Hawaii.Terug in Palo Alto, het hy en 'n span begin werk om 'n toestel te ontwerp wat alle stappe in die sjokolademaakproses - maal, verfyn, konsmeer, tempereer en giet - in een masjien kan kombineer.Dit maal gewoonlik die enkeloorsprong-kakao-pennetjies vir ongeveer 'n halfuur, met vlekvrye staalballetjies, en verfyn dan die kakaobotter, suiker en melkpoeier.Conhing is die "stadige manipulasie of roering van sjokolade by verhoogde temperature om sommige ongewenste geure te help verdryf," het Karen Alter, bedryfshoof, gesê.Dit is vernoem na konkskulpvormige toerusting, en dit is deel van die proses wat dikwels tydens sjokoladefabriekstoere vertoon word, het sy gesê, met groot kuipe met spane wat stadig vloeibare sjokolade het.

Die volgende stap, tempering, behels die afkoeling van die bestanddele tot 'n spesifieke temperatuur wat 'n spesifieke struktuur van saadkristal in die kakaobottermolekules sal skep, het Saal entoesiasties verduidelik.Die kristalle stol en skep blink, harde sjokolade.’n Gepatenteerde sentrifuge binne die masjien koel en draai die sjokolade om borrels te verwyder.

Die finale resultaat is 'n ringvormige, halfpond vorm van sjokolade, eerder as die tradisionele reghoekige staaf.

Aan die agterkant laat tegnologie 'n vlak van aanpassing toe wat CocoTerra se skeppers hoop die toestel net so aantreklik sal maak vir kundiges as vir beginners.'n Wolk-gebaseerde resepstelsel, wat aanlyn of via 'n toepassing toeganklik is, lei jou van begin tot einde in 'n resep.Mense kan óf verstek na CocoTerra se resepte, soos 62% donkersjokolade of melksjokolade met amandels, óf dit aanpas, van vlak van soetheid en romerigheid, tot bygevoegde geure en bestanddele, tot die tempereringstemperatuur.Mense kan maklik vir allergieë of dieetbeperkings beheer.

CocoTerra sal die basisbestanddele direk aan kliënte verkoop, met die fokus op billike handel, eties gekweekte nibs, of mense kan hul eie gebruik.Diegene wat gevorderd genoeg is om hul eie kakaobone te rooster en te dop, kan dit steeds doen, dit in die masjien sit en dan hul eie resepte skep.

Die vervaardiging van kwaliteitsjokolade in twee uur is vir baie mense in die sjokoladebedryf "beklinker", het Saal gesê.

"Ek het gedink hulle was heeltemal mal toe ek die eerste keer met hulle oor die telefoon gepraat het," het John Scharffenberger aan CNBC gesê.Scharffenberger, wat Scharffen Berger in 1997 in San Francisco gestig het voordat klein bondel, ambagsjokolade 'n ding was, is nou 'n CocoTerra-belegger en noem dit "'n natuurlike uitbreiding van die kunssjokoladebeweging."

Die maatskappy sal nie 'n prys vir die masjien bekend maak nie, wat volgens hulle die wêreld se eerste tafelbladsjokolademaker is.CocoTerra het meer as $2 miljoen in beleggings ingesamel en is nou gefokus op 'n groter rondte om die vrystelling van die toestel te finansier.

“Dit gaan oor die evolusie van tegnologie om sjokolade te maak.Maar dit maak dit ook toeganklik,” het Saal gesê.“Ons bring dit aan mense deur slim meganiese ingenieurswese en sagteware te gebruik om dit toeganklik te maak sodat jy nou eintlik kan fokus op dinge soos die geur en resep en die voorkoms en die ontwerp en die handwerk daarvan.”

Hou van hierdie idee en kan skaars wag dat dit publiek beskikbaar is!Baie cool tegnologie en 'n super kreatiewe idee!Dit klink na 'n deurdagte konsep en die vermoë om 'n pasgemaakte versnit te skep om by smaak of dieetbegeertes te pas, is so wonderlik!Geen melding van die tydsberekening vir wanneer dit vrygestel word nie...??!!Ek het een nodig!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)