Hoekom is sjokolade goed vir jou hart?
'N Vorige studie gepubliseer in dieEuropese Tydskrif vir Voorkomende Kardiologiegevind datsjokoladekan inderdaad die hype werd wees wanneer dit by hartgesondheid kom.Hulle het vyf dekades se navorsing hersien wat meer as 336 000 deelnemers insluit om te sien hoe sjokolade en jou hart verband hou.Hulle het bevind dat die eet van sjokolade ten minste twee keer per week, in vergelyking met een keer per week of minder, geassosieer word met 'n 8% laer risiko vir koronêre hartsiekte.Hulle het dit toegeskryf aan die vaartuig-ontspannende werking van die bloedvate wat sjokolade het.Hulle het ook gepraat oor die flavonoïede, 'n tipe antioksidant wat in kakao voorkom, in die sjokolade is daarvoor bekend om inflammasie te verminder en die groei van die goeie tipe cholesterol, hoëdigtheid lipoproteïene, te bevorder.
Vorige navorsing van Harvard het berig dat in 'n studie van meer as 31 000 middeljarige en bejaarde Sweedse vroue, diegene wat een of twee onse sjokolade per week verbruik (ongeveer 2 porsies) 'n 32 persent laer risiko van hartversaking gehad het as vroue wat geëet het geen sjokolade nie.Soortgelyke grootskaalse studies het voorgestel dat mense wat gereeld matige hoeveelhede sjokolade eet, laer voorkoms van hoë bloeddruk, verharde are en selfs beroertes kan hê.
Navorsers is nie seker presies hoe sjokolade die hart help nie, maar 'n waarskynlike verklaring is dat verbindings in kakao genaamd flavanole help om ensieme te aktiveer wat stikstofoksied vrystel - 'n stof wat help om bloedvate te verbreed en te ontspan.Dit laat bloed vryer deur die vate vloei, wat bloeddruk verlaag.Stikstofoksied is ook betrokke by die verdunning van bloed en die vermindering van die neiging daarvan om bloedklonte te verlaag, moontlik die risiko van beroerte.
Wat meer is, is bekend dat sommige van die sleutelflavanole in kakao, katekiene en epikategniene (ook gevind in rooiwyn en groen tee) hartgesonde, antioksidante effekte het, soos om te help om te verhoed dat arterie-bedreigende LDL-cholesterol omskakel na 'n meer dodelike, geoksideerde vorm.(Terwyl kakaobotter, die vetterige deel van sjokolade, 'n mate van versadigde vet bevat, is dit meestal steariensuur, 'n meer goedaardige sat-vet wat blykbaar nie LDL-vlakke verhoog nie.) Kakaoflavonole het ook anti-inflammatoriese eienskappe wat die hart en are, en kan dus eendag 'n rol speel in die bestuur van ander siektes wat verband hou met inflammasie en bloedvatskade, soos diabetes en Alzheimer se siekte.
As jy gretig is om die meeste flavanole uit jou sjokoladeoplossing te kry, moet jy dalk 'n bietjie jag, aangesien die meeste vervaardigers nie die flavanol-inhoud op hul produketikette lys nie.Maar aangesien die verbindings slegs in die kakao-komponent van sjokolade voorkom, behoort kakao of sjokolade met 'n hoër kakao-inhoud teoreties meer flavanole na jou kant toe te stuur.So kan die keuse van donker eerder as melksjokolade, wat, as gevolg van die bygevoegde melk, 'n laer persentasie kakao vastestowwe bevat.Kies ook natuurlike kakao bo Nederlandse kakaopoeier, aangesien 'n aansienlike hoeveelheid flavanole verlore gaan wanneer kakao alkaliseer word.Natuurlik is al daardie stappe geen waarborg vir hoë flavanole nie, aangesien vervaardigingsprosesse soos rooster en fermentering van kakaobone ook 'n groot uitwerking op flavanolinhoud kan hê - en dit verskil baie van handelsmerk tot handelsmerk.Die beste opsie is om die vervaardiger te kontak en te vra.
Maar natuurlik moet enige positiewe uitwerking van gereelde sjokolade-eet getemper word met die realiteit dat dit baie suiker en vet inpak (veral dié wat bygevoeg word as jy jouself met sjokolade in die vorm van whoopie-pasteie of Snickers-stafies doseer).Al daardie ekstra kalorieë kan vinnig ekstra ponde ophoop, wat maklik enige goeie ongedaan maak wat daardie flavanole moontlik gemaak het.Dit is steeds beter om aan sjokolade te dink as 'n lekkerny, nie 'n behandeling nie.
Postyd: Mei-06-2024 
